波尔多的酒庄无一不把自己的正牌酒当作一块金字招牌，唯恐失掉了威严，所以作正牌酒的时候必然毕恭毕敬，不敢有一丝半点的马虎。因此从种植到采收，从分拣到发酵层层把关遴选，才有了正牌酒百年如一的过人质量。而惨遭淘汰的呢，倒掉可惜，以散酒的形式卖给批发商呢，又没有好价钱，所以只得自己贴上副牌，以酒庄的名望又换回不少的银两，其实，这也算降低成本，减少大家在购买正牌酒时候的财政压力

　　不过你知道正牌红酒和副牌红酒的区别吗？你能根据酒标分清正牌酒和副牌酒吗？副牌酒的形成主要有以下一些原因：

　　1、低龄葡萄树产的葡萄酿出来的酒比较淡也不够复杂，这些葡萄树（一般是10～15年以下）出产的葡萄酒，通常都会被冠上副牌的名号。

　　2、产于不同的葡萄园，一个酒庄有时扩大面积，但是为了保持质量，只用原来的葡萄园（是他们认为的葡萄园）来酿造正牌酒，以后购进的葡萄园都酿造副牌酒。

　　3、葡萄分拣时，不够好的葡萄酿造副牌酒。

　　4、发酵完成后，要进行一系列的品尝，感觉不够好的打入副牌的行列。

　　5、有些厂家品质分得很细，除了副牌酒，可能还会有更低的三档酒。

　　通常副牌酒是酒庄在不损失商业利益的情况下降低成本和风险的产物。其价格要比正牌酒实惠许多，即使是五大酒庄的副牌酒在国外也仅和四、五等级酒庄差不太多。由于副牌酒得不到正牌酒那样的"贵族待遇"，其浓郁与复杂程度以及留香时间均不及正牌酒，因此副牌酒不具备任何收藏价值，也不适合用来招待尊贵的客人。

　　然而目前却有很多不法商人利用消费者对正牌副牌概念的不清以及盲目追捧名庄酒的心态刻意地进行炒作，误导消费者，比如曾炒到天价的小拉斐，其真实价值可能连十分之一都不到。而普通的非名庄酒的副牌价格则通常在几十至一两百不等。所谓名酒并不等于品，而用副牌酒招待客人更会降低主人的身份，使人觉得主人不懂得真正的欧洲文化及红酒礼仪。

　　对于大部分消费者来说是很难识别市场上各品牌红酒正牌和副牌的区别，在部分商家的错误引导下宁肯花大价钱包名庄的次等酒，却不懂得赏识真正的“大家闺秀”。其实，很多国家都有能代表其品质和地位的一、二等，且都是经过统一严格的欧盟标准出口到全世界各地，如葡萄酒组织OIV的五大创始国中既有象法国、意大利等众所周知的国家，也有象西班牙、摩尔多瓦、德国等酿酒历史悠久却少为人知的葡萄酒王国，甚至象罗马尼亚、匈牙利、格鲁吉亚等国的前三大品牌正牌酒的品质均远远高于所有的副牌酒，无论招待贵客或送礼都能彰显高贵与档次。

　　世界酿酒文化渊源流长，既有像匈牙利闻名于世的贵腐酒，也有像拥有欧洲大酒窖之称的克利科瓦大酒窖的品牌葡萄酒，它们都拥有自己悠久的酿造历史，如克利科瓦大酒窖是坐落在具有5000年酿造历史的摩尔多瓦共和国，它们在欧洲的度不会比法国的五大名庄低。其实在欧洲每一个红酒生产国都会有几个品牌与法国五大庄园品质齐名，其个别品种的品质甚至比五大庄园的还要高，特别是欧洲的德国、摩尔多瓦、格鲁吉亚、匈牙利等国家的世界品牌，相对于法国的五大酒庄来说具有更高的性价比。我们认为的选择应是招待贵宾够体面的，价格实在的品牌葡萄酒，所以顾客在选购的时候应该有一个理性的认识，而不是盲目的追从。